Çin’de ve artık tüm dünyada popüler olan bubble tea’yi duymayan kalmamıştır. Birçok çeşidi bulunsa da en klasiği olan sütlü çaylı ve içine eklenmiş çiğnenebilir tatlı tapioca toplarıyla gönlümüze (ve midemize) taht kuran bubble tea’yi ev rahatlığında içmek isterseniz, kolları sıvayıp başlayalım!
Malzemeler: (Tek Kişilik, Büyük Boy)
2/3 su bardağı tapioka nişastası
1/2 su bardağı kaynamış su
2/3 su bardağı soğutulmuş demli çay
1 1/2 su bardağı soğuk süt
Toplar için şurup:
1 su bardağı su
1 su bardağı beyaz veya esmer şeker
Yapılışı:
İlk olarak çayınızı demleyip daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Suyu kaynatın, daha sonra kaynamış suyu bir kaseye döktüğünüz tapioka nişastasına yavaş yavaş ekleyin. Fazla su eklememeye dikkat edin. Ele alınabilecek kadar soğuyunca yoğurun; küçük parçalar koparıp yuvarlayarak toplar hazırlayın. Buğday nişastası, tapiokanın çiğnenebilir dokusunu aynı şekilde vermez.
Bir kapta topları rahatça alabilecek kadar su kaynatın. Topları kaynayan suya atın. Toplar yüzeye çıkmaya başladığı zaman ateşi orta dereceye getirin. Pişme süresi topların büyüklüğüne göre değişir. Ortası kuru ve unlu kalmayana kadar pişirin; gerekirse süreyi uzatın. Toplar pişerken şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Suyu ve şekeri bir kaba döküp şeker eriyinceye ve şerbet kıvamı alıncaya kadar pişirin.
Pişmiş toplarınızı bir süzgeç yardımıyla alıp bir kaseye döktüğünüz şurubun üstüne koyun. Hafifçe karıştırın ve soğumaya bırakın.
Soğumuş olan demli çayınızı büyükçe bir bardağa boşaltın. Üzerine soğuk sütünüzü ekleyin. Dinlenmiş ve şekerlenmiş tapioca toplarınızı da bardağın içine boşaltıp karıştırın ve o çok sevdiğiniz bubble tea’niz hazır! Afiyetle için!